Her har vi en sværvægter iblandt hvidvinene fra Provence. Solale blanc er et fantastisk glas hvidvin med en enorm smagsudvikling og en ekstra lang eftersmag. Vinen er perfekt afbalanceret og har et gedigent duft- og smagsprofil. Et must til en gourmetmiddag med mere komplekse retter og smagssammensætninger.
Håndplukket, spontangæring i amphora og barrique, filtreret, tilsat sulfitter ved aftapning.
Vinhus: Domaine de la Coquillade
Område: Rhône
Drue: 75 % Roussanne og 25 % Grenache blanc
Alkohol: 13%
Serveringstemperatur: 8-10ºC
Præmier: Sølvmedalje, Concours Général Agricole, Paris 2023
Økologisk certificeret
Solale blanc 2022, AOP Ventoux
Cuvee fra delvis maceration og presning af hele drueklaser. Gæring i amforaer og barrique. Lagring på gæren i et halvt år. Én aftapning efter biologisk syrereduktion.
Lys strågul i glasset, gul kødfuldhed i næsen, frugt, der minder om fersken og honningmelon. Urteagtig, krydret friskhed i smagen, minder om laurbær og jordbærtræ, komplekse strukturer, kraftig krop, cremet, meget velbundet frugtsyre, kraftig vin med fin syrlig elegance. Stor potentiel lang finish.Domaine de la Coquillade er et vinhus, som er lokalt forankret og som står for kvalitet udover det sædvanlige. Det er en mellemstor bedrift på ca. 30 hektar i det smukke og bakkede område mellem Luberon og Ventoux i det sydlige Rhônedal. Siden konverteringen til biodynamisk landbrug og kælderarbejde i 2020 har holdet bag indgået en tættere pagt med naturen i nærområdet. Ikke nok dyrkes jorden mere kraftfuld og naturtro, så tørke og andre klimamæssige forandringer ikke har så store negative indvirkninger, men druens egne fermenteringsevne styrkes i både kvalitet og smag af en sund og biodivers natur, hvilket kaldes for "garrigue" og som er medskaber af vinenes smagsprofil.
Coquillade er navnet på det kendte Relais & Châteaux Luksus Spa Hotel, som vinmarkerne omringer. Hotellet og vinhuset danner tilsammen det perfekte makkerskab, hvor vinen har særstatus og serveres i hotellets fine restaurant som husvin.
